ふぐの白子酒

最近のお気に入り。ちょっと高いんだけど、「ふぐの白子酒」。丁寧に白子をすりつぶして、(それこそ10分もかけて)、熱いお酒に。どぶろくのように白濁し、味はやわらかい。あるお店では「これを飲んじゃうと、ひれ酒は飲めなくなりますよね」と店主が。御意。