掟破りの大吟醸のお燗

 大吟醸などのいいお酒は、冷やで飲むべき。不文律ですよね。じつは先日、お店にちょっとわがままをいって、大吟醸をお燗してもらいました。これがおいしいので、びっくり。吟醸のいい香りが熱せられて、強調されていました。吟醸は熱すると香りが飛ぶといいますが、むしろ逆では?と思ったほど。
 考えてみれば、飲み手が自由においしいと思う飲み方で飲んでいいはず。数え切れないほどある大吟醸、おそらく冷やよりは燗のほうがおいしいものはきっとあるはず。
 同じように、私は、高級でなければ、赤ワインは逆に冷やしたほうが好きです。
 これからは、どんどん大吟醸の燗を自由にトライしてみたいと思っています。ちょうど冬に向かいますし・・。